Majorāns

Senais laimes simbols - MAJORĀNS

Majorāns ir lūpziežu dzimtas ziemcietīgs augs. Lai arī mojorāns pēc savas izcelsmes ir ziemcietīgs augs, tas ir ļot jūtīgs un ne visai labi iztur vēsumu, tāpēc Latvijā tas nepārziemo. Latvijā to audzē kā viengadīgu augu. Majorāns ir viens no vissenāk lietotajiem garšaugiem, ko raksturo piparmētras svaigums, citrusa un ciedru riekstu garšas buķete. Kulinārijā izmanto gan svaigas, gan kaltētas majorāna lapas un ziedus. Kaltēšanai vāc majorānu, kad tas ir pilnbriedā, pirms ziedēšanas un kaltētu to var uzglabāt gadu cieši slēgtā traukā. Kaltētam majorānam ir izteiktāka garša, nekā svaigam, tāpēc to pievieno gatavošanas laikā, nevis beigās. Savukārt svaigu majorānu ēdienam pievieno gatavošanas beigās, lai gatavošanas laikā nepazūd garša un ēdiens nekļūst rūgts. Majorānu var arī saldēt speciālajos saldēšanas maisiņos, folijā vai ledustrauciņos, sagrieztus ūdenī. Sasaldētus tos var uzglabāt 3-5 mēnešus. Svaigs ledusskapī tas uzglabāsies līdz pat nedēļai. Lasi tālāk, kā sēt majorānu, kā to sagatavot un uzglabāt ziemai, par tā izmantošanu kulinārijā un interesantus faktus iz vēstures >>>