Koriandrs

KORIANDRS, jeb KINZA - ārstniecības augs un garšaugs

Koriandrs bija zināms jau senajā Ēģiptē, Babilonijā. Tā dzimtene ir Tuvie Austrumi un Vidusjūra, bet to audzē arī citur pasaulē, piemēram, Āfrikā, Vidusamerikā, Meksikā, Ķīnā un arī Čehijā.

Koriandrs (Coriandrum sativum) pazīstams arī kā kindza vai Āzijas pētersīlis, ir aukstumizturīgs garšaugs, kura svaigajās lapās ir daudz vitamīnu. Kulinārijā tiek izmantotas gan koriandra lapas, gan sēklas, gan saknes. Koriandru liek pie gaļas un zivju, pākšaugu ēdieniem, kā arī gatavo salātus. Kaltētas koriandra sēklas izmanto maizes, cepumu, konservu un dzērienu gatavošanā. Koriandra sēklu garšu raksturo kā riekstainu, asu ar apelsīna pieskaņu. Koriandra sēklas izmanto marinēšanai, Vācijā un Dienvidāfrikā – desu pagatavošanai, Beļģijā - specifisku alus šķirņu brūvēšanai. No koriandra sēklām iegūst arī aromātisku vielu "citrolu", ko lieto gremošanu stimulējošu preparātu ražošanā. Koriandra eļļu izmanto bezmiegu un nogurumu ārstēšanai.

Koriandra audzēšanai piemērota gaiša un saulaina vieta, auglīga, viegla, dziļi sastrādāta, pietiekami mitra augsne ar neitrālu reakciju. Koriandru pavairo ar sēklām, izsējot tās agrā pavasarī vai vēlu rudenī. Augs zied jūnijā, jūlijā. Lasi vairāk >>>